いしいのこだわり

焼き肉いしいのこだわり

家族経営で安心の食材を育てています

熊本県菊池市泗水町住吉で牧場経営を営んでいる「石井牧場」。

安心で安全な「食」を届けるため、餌にこだわり泗水町で育てた牧草や稲藁を使用しています。

親子三人で、手間と愛情をたっぷりとかけて育てています。

その食材を美味しくいただけるのが「焼き肉いしい」です。

100%自家生産の黒毛和牛をはじめとした様々な食材

当店が使用するのは石井牧場で育てた黒毛和牛のみ。仔牛の段階から良質な餌のみを食べて育った牛は安心・安全。通常乾燥した藁などを与えるが、石井牧場では泗水産の稲藁と牧草のみを与えているため健康に育ち、肉質も柔らかでジューシーに。かつあっさりとした味わいになっています。

また、お米や野菜については菊池渓谷の豊かな水源が育んだ良質な土壌で育っています。
栄養をたっぷりと吸って育った野菜は、牧場直営ならではの新鮮さと相まって、野菜本来の甘みを感じることができます。
一部の葉物の野菜については、「水耕栽培」と呼ばれる土を使わない手法で育てているものを契約農家から仕入れています。虫が付かないため無農薬での栽培が可能で、葉物ならではの青々とした美しさも感じていただけます。

雄大な菊池渓谷が育む豊かな土壌

日本名水百選にも選ばれている菊池渓谷の水源。
水と緑に囲まれた菊池渓谷。
ここ菊池渓谷から湧き出る綺麗な水と、森林が生み出す綺麗な空気が菊池の農業を支えています。

その豊かな環境で育った稲藁や牧草を食べて育った黒毛和牛。
同じく、菊池渓谷が育んだ栄養豊富な土壌で育ったお米や野菜たち。

ぜひ新鮮な食材たちを当店で味わってみてください。

当店の特徴

本物の食材が低価格で味わえる

当店はほぼ全ての食材を自家生産で賄っています。
そのため牧場から直でお店に運ばれてくるため、途中の無駄な費用を抑えることができ、結果としてそれを価格に反映させお客様に還元しています。

また、当店はオールセルフでの提供スタイルですので、料理やドリンクは全てお客様自身でお取りいただきます。

しかし常に従業員はいるため、何かお困りのことがありましたらお気軽にお声掛けください。

様々なシーンで利用できる

当店のもう一つの特徴は、様々なご利用シーンに適応できる点にあります。
特にご家族でのご利用はおすすめですが、お父さんお母さん、お子さん、そしておじいちゃんおばあちゃんと親子三世代でご来店いただいてもきっと楽しい時間が過ごせると思いますよ。お孫さんがおじいちゃんおばあちゃんのために料理を取りに行く。そんなコミュニケーションが生まれるのもオールセルフだからこそ。

デートや、お一人でのご利用に最適なカウンター席や、大人数でのご利用も大歓迎です。
皆様のご来店、心よりお待ちしています。

内観

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営業時間:【昼】11:30~14:30(L.O.13:30)
【夜】17:30〜22:30(L.O.21:00)
定休日:月曜日(祝日の場合営業。火曜休み)

0968-38-3988

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